其他答案
其实就火焰形态来看,针对国内炒菜的尖底锅,直火相对比旋火更有优势。直火能完全打开,火焰外张,包裹锅底,很搜索好的使整个锅底全面加热。因为直火的结构上,空气接触面大,且圆孔型火孔火焰稳定,应此火力相对较大,能做到4.5KW以上。 旋火的优势是在平底锅上。因其火焰面广,全,对平底有利,但炒菜因火焰不能起来较大的包裹锅底,使锅热得快凉也快,不利于爆炒。且因结构关系,空气补充困难,对压力敏感(压力不稳定时 展开
2016-10-22 18:19
来自北京市
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