打蛋器使用来打鸡蛋的,用来和面的话,也是可以的。特别是对于一些面包,西点食物具有很多的帮助。具体的方法:用打蛋器和面这个是需要有一定功率的机器才能做成的首先找一个容器来装面粉,然后加上黄油,牛奶,水喝其他的辅助材料进去,要注意的是水要慢慢的加。加好以后就可以用一根棍子均匀的把里面的东西搅拌均匀,并且不要有干的粉在里面,直到里面全部都变成液体状态,然后放在旁边发酵一个小时左右。打蛋器和面最重要的就是 展开
打蛋器使用来打鸡蛋的,用来和面的话,也是可以的。特别是对于一些面包,西点食物具有很多的帮助。具体的方法:用打蛋器和面这个是需要有一定功率的机器才能做成的首先找一个容器来装面粉,然后加上黄油,牛奶,水喝其他的辅助材料进去,要注意的是水要慢慢的加。加好以后就可以用一根棍子均匀的把里面的东西搅拌均匀,并且不要有干的粉在里面,直到里面全部都变成液体状态,然后放在旁边发酵一个小时左右。打蛋器和面最重要的就是发酵的步骤。发酵好了以后就可以开始揉面了,这个时候就需要用到打蛋器了。首先需要的就是加入一些黄油,然后用力的插进面团里,最好插到底。一个手扶着盆子,一个手压住打蛋器,这个时候就可以开始搅面了,而速度的话可以用到中速到高速,看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后,这个时候就可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭,这样的话可以全面的吸收,然后直到黄油完全被吸收,面团变得光滑细致,这个时候我们就可以观察,不会随着两个搅面棒的方向扯开,基本上就是揉好了。这时候检查一下,拉开面团的筋膜应该已经到达完成的阶段了。 1,拔出搅拌棒,在盆子上面盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行第一次发酵,变成两倍大。 2,拿出发酵好的面团,拍扁排气,尽量排出大气泡。分成需要的大小重量,滚圆,包上馅料进行最后发酵。 3,最后发酵我用微波炉和加上一些开水的方法,放微波炉内加温,中途换一次水即可。大约40分钟 4,待烤箱预热好后,将烤盆送入烤箱,倒数第二层,200度上下火烤20分钟左右。 5,时间到后,让表面再上色一下,就可以出炉了。 以上就是我为你介绍的打蛋器和面的方法,希望能够对你有用。 收起
