我在西安买了一辆车,分期的,给了首付和第一期,还有保险费用,合同上写的7天内过户

可以向法院起诉

可以依据购车合同追究对方违约责任

看你们 合同约定的办理过户条件是什么,如果仅仅约定签订合同后7日内办理过户,你可以要求对方履行合同中协助办理过户的义务,协商不了起诉对方;如果还约定了其他的条件,那么只有条件达成时对方才有义务协助你办理车辆的过户手续。