私企饭店 老板不开工资 找人也不找 我不想干

私企饭店 老板不开工资 找人也不找 我不想干了 假如说 我给他期限找人 找不到我就走了 工资不给开 我上当地劳动局告他 可以吗 需要什么凭证吗