皮蛋有营养吗?

有没有营养不大清楚，但皮蛋吃多了对身体不好。因为是用石灰沤出来的。少吃的话影响不是很大。 白水煮蛋营养最高，荷包蛋其次，煎蛋再次，咸鸭蛋排多少我忘记了，不过挺有营养的

皮蛋没营养，铅含量多，不宜多吃。

皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋接近，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。皮蛋拌豆腐,皮蛋松花肠,作为凉盘还是不错的,还有皮蛋肉粥,皮蛋含铅,儿童尽可能少吃或不吃,成人也不要经常吃,多吃可能会引起铅中毒.我个人认为一个月吃一两回,每回不超过一颗为好