房屋买卖公证到底是怎么回事,可以转委托吗?急急急!

我想在宁夏银川买一套二手房，房产证不到5年，房产证是甲的名字，房主是乙，但是乙有公证书（委托书），我现在如果买了，过户时就得多交3万的税，中介公司说可以在去公证处做一个房屋买卖公证，房子到5年了拿着房产证自己去过户，请问这个方法保险吗？后期过户还和乙或者甲牵扯吗？有没有房主反水的危险？