酒店返租房推迟支付房租

我从湖南鑫盛房地产开发有限公司购买了一套酒店式公寓，用于租赁给长沙华晨大酒店经营，合同签订每季度末支付本季度的房租，并明确了违约支付承担的违约金。目前酒店方面经营良好，入住率官方宣称达到了95%。但是酒店方面多次违约延后支付房租，无视契约条款。