政府如何监控房价?

政府从什么渠道收集真实的房价信息？以我买房的经验来看，为了避税大家都会把房价报低以避税，比如未满两年的交易税、契税等等？结果是否就是，那我们看到政府统计房价结果其实都是失实、并且偏低的？