请问锅包肉怎么给肉挂淀粉浆？
请问做锅包肉时怎么制作炸浆，有人说千万别放鸡蛋，有人说要放，有人说用面粉加淀粉，有人只用淀粉，哪种成功率比较高，用面粉加淀粉和只用淀粉的都试了，不好用，那位给个成功率高的做法，要详细图解最好，感觉自己做的肉不能被全包住，郁闷，。。。
其他答案
这个有窍门的 先用蛋清抓一下 肉嫩 然后裹上干淀粉 然后再挂淀粉糊 淀粉糊里加一些油 一边挂一边下锅 然后炸第一遍之后 再下锅炸一遍 这样炸出来的就脆了 很专业的做法 哈哈 谢谢我啊
2011-03-04 01:54
来自北京市
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