餐厅厨房外包,如何有效的管理牵制住厨房?

外包厨房，管理人员权利实际在外聘主厨手里 你有什么事儿直接找老大，别说人家小弟，没用，而且这事儿是关于什么的菜品质量，还是人员安排，或者是店内纪律。说实在的只要人家没给厨房炸了没给客人揍了。没出食品安全问题，以及浪费严重以外 你什么都管不了。