怎样在家做茄汁青鱼

昨儿白天不由得想起来“茄汁青鱼”那老式的罐头美味，上网搜了一下，资料也不是很多，试着做了一下，还是不错的。工具/原料青鱼西红柿番茄酱料酒糖醋蚝油酱油鱼籽酱葱姜蒜啤酒.步骤/方法将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。将一个西红柿用料理机打碎，备用。锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。大火转开后，再中、小火将汤汁收干。.注意事项先将姜丝入油内炸，是为了防止鱼粘锅，其实外买的茄汁青鱼于我的口味来说，过于酸、甜，自己做的这个不那么酸、不那么甜。 收起