怎样做鲜美的肉燕

工具/原料猪里脊肉 盐， 味精， 胡椒粉， 料酒， 鸡粉 葱油 步骤/方法将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。 在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。 然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了， 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。 最后汤内加少量盐，葱花即可。注意事项再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香, 收起