餐厅的「明档」都可以让我们观察到什么?

不知道「行家」们看各种酒店和餐厅的时候，会关注明档里的哪些东西？能从中获得判断餐厅或者菜品的东西吗？本题已被收录进知乎圆桌 》厨房的秘密，欢迎关注并参与讨论。