拖欠工资

我在一个中间人手中接到一工程,口头答应在工程进行中会分批把工程款支付了.但工程都进行了一多办一直不给钱而且其中还有一部分材料费是我自己垫付的.我想问一下我要申请仲裁的话是直接去告项目经理还是这个中间人.