怎样了解上海美食小吃

作为海纳百川的上海，世博会的召开给上海带来世界各国风情的同时，也带来了最原生态的各国美食。泰国馆少不了泰菜“头牌”冬阴功汤，还有辣得过瘾的泰式咖哩鸡面和Q弹有劲的泰式虾球炒粉等；由西班牙顶尖大厨彼得-拉若姆比主持的精致诱人的各色美食堆叠在小块面包上，一口一种美味，一口一个惊喜；而在比利时的巧克力工厂参观者能亲眼看到巧克力的制作过程，并能免费品尝比利时巧克力。这一切都可以在世博园内轻松实现。说到上海自己的美食，不能不说说上海传统的餐饮文化。上海传统的餐饮文化可以用两个字概括——“考究”。从就餐环境到就餐工具，从原料火候到菜色菜品，无一不考究，最突出的例子就是大闸蟹。大闸蟹不是上海的物产，却在上海吃出了名。吃大闸蟹的讲究可以出好几本书，“青背、白肚、金爪、黄毛”是对大闸蟹品种的考究；“九雌十雄”是对品蟹时节的讲究；配以黄酒姜茶是对大闸蟹寒性对冲的考究；用白底瓷盘装蟹是对品蟹心情的考究；用“蟹八件”如工艺品般慢慢地品琢，一只蟹吃完后其蟹壳仍能完整的拼出一只完整的蟹，更是将考究发挥到了极致。上海小吃美食南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。排骨年糕：排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃品种。最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。西藏南路金陵路口光明中学北侧的“鲜得来”是生意不错的一家。 蟹壳黄：用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。鸡鸭血汤：鸡鸭血汤是城隍庙大门边“松盛点心店”供应的传统小吃，其特点是汤清见底，汤里的血块什件，清爽味美，主要是选料精细，烧煮独特之故。 红烧狮子头:所谓狮子头是用猪肉团加酱油和其他佐料烹饪而成。只听说过鸭子、蛇可以两吃，原来红烧狮子头也有两种吃法。其一就是猪肉团，蒸熟，红烧，浇汁，加入特殊料，经特殊加工，让人只闻其香，而不觉油腻。其二就是在第一种的做法的基础上，加入白色的蟹粉，这样既有肉的香，更有海鲜的鲜浓。“烘山芋”也称烤白薯、烤地瓜，上海人特别喜欢吃。特别是进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋出炉。由于烤食山芋的甜度增大，格外香甜，远远即可闻到烤山芋的焦香。近年上海街头也偶见新的吃法，即将山芋入油锅炸，外脆内软，撒上少许酱料，十分鲜香可口。上海最佳旅游时间上海的最佳旅游时间是春秋两季，一般是3-5月和9-11月。柳絮桃花、自在飞莺的春季最适合郊外踏青。游人可前往南汇赏桃花、品春桃。红叶漫天的秋季是品尝大闸蟹的最佳时节，所谓“秋风响，蟹脚痒”，此时的大闸蟹蟹黄足、蟹脂厚、蟹肉美，令人垂涎欲滴。值得注意的是，清明前后是上海人阖家外出扫墓的时节，到周边城市的交通会非常紧张。上海属于典型的亚热带海洋性季风气候，四季分明，温和湿润，雨水充足。上海气温最热的时候是在7-8月，超过35℃的高温天数有数十天，不适宜室外活动；最冷的时候是1-2月，虽然少有降雪，但湿冷的空气和刺骨的北风往往令人难以忍受，要注意防寒保暖。6-7月上旬是梅雨季节，阴雨连绵；8月底-9月初是台风多发季节，常有突如其来的狂风暴雨，这两个时段游上海一定要带好雨伞。 收起