期房延期交房

二期房延期交房有如下几个问题不知道如何处理：1.开方商延期交房应出具相关的书面合同，应该如何书写？2.开发商称将违约金抵物业费是否合理，该如何确保自身利益？3.开发商通知5月后交房，是否需要合同证明，如再次延期应该如何处理，是否需要相关合同等书面文件？