双立人的刀具，共有好多个系列，主要是德国和中国生产，还有一个陶瓷系列在委托日本生产。国产的从高到低有twin olymp、twin pro、twin pollux、twin point四个系列，单立人 展开
双立人的刀具，共有好多个系列，主要是德国和中国生产，还有一个陶瓷系列在委托日本生产。国产的从高到低有twin olymp、twin pro、twin pollux、twin point四个系列，单立人的亨克斯就不提了，低于point系列。据说其中olym是德国进口刀胚就差最后的开锋，pro是德国进口刀胚，pollux是德国进口钢材国内锻造，point具体在生产上怎么个低法不清楚，另外相近的系列，刀身的区别有可能还低于刀把的区别。厨房刀具什么牌子好（双立人刀具） 了解更多>>厨房刀具品牌排行 厨房刀具品牌排行：1、十八子作 2、双立人Zwilling 3、泉字牌 4、爱仕达ASD 5、苏泊尔SUPOR 6、菲仕乐Fissler 7、银鹰 8、永光WIKO 9、盛达 10、巧媳妇刀具厨房刀具品牌排行 了解更多>>厨房刀具分类 1、主厨刀： 刀刃长度：15-30cm 之间, 20cm 左右为最普遍的使用长度 主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。 2、Utility knife (副刀) 刀刃长度：10-18cm 之间 主要功能：副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀小，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。厨房刀具分类 了解更多>>厨房刀具材质 刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。厨房刀具材质 了解更多>>厨房刀具选购 1、刀刃锋利 刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋. 所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤指切片刀。所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利，这个是由刃口度数决定了的。厨房刀具选购 了解更多>>厨房刀具使用和保养 1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。 2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则会成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内。 收起
