奶油打发以后总化掉啊

菁姐好~ 我把奶油打发以后，放在冰箱里大约一个小时后裱的花，裱到半截奶油就开始软掉了 这是怎么回事啊？ 我隔着冰水打的奶油，当时没问题 蛋糕坯子也是凉的 我记得菁姐原来有篇教鸡蛋打发，奶油打发的文章，再想看就找不到鸟~~