怎样才能做好----具有特别风味的羊肉汤？

别的不好说，但辣椒油一定要好，辣而不呛，油而不腻

了解当地文化，当地风俗，顾客的品味特点。

第一次开锅后，将骨肉捞出，汤倒掉。重新放水、骨肉，大火熬开，小火慢炖，直到汤发白。再根据自己的口味，加入调料即可。