蔬菜病害的症状由病状和病症两部分构成的。病状是蔬菜本身外部直接可以见到的异常状态，而病症是蔬菜病部表面形成的各种形态各异的病原物。 病状主要有以下五种类型：（1）变色蔬菜患病后局部或全部发生颜色变化。即叶绿素的合成受到抑制或破坏使其病部褪绿或黄化，（2）坏死（穿孔）蔬菜患病后细胞和组织遭到破坏而死亡形成坏死病斑。病斑可发生在蔬菜的各根、茎、叶、果等各个部位，形状、大小、颜色不同。（3 展开
蔬菜病害的症状由病状和病症两部分构成的。病状是蔬菜本身外部直接可以见到的异常状态，而病症是蔬菜病部表面形成的各种形态各异的病原物。 病状主要有以下五种类型：（1）变色蔬菜患病后局部或全部发生颜色变化。即叶绿素的合成受到抑制或破坏使其病部褪绿或黄化，（2）坏死（穿孔）蔬菜患病后细胞和组织遭到破坏而死亡形成坏死病斑。病斑可发生在蔬菜的各根、茎、叶、果等各个部位，形状、大小、颜色不同。（3）腐烂蔬菜细胞和组织发生较大面积的消解和破坏。腐烂和坏死有时很难区别，一般说来，腐烂是整个组织和细胞受到破坏和消解，而坏死则多少还保持原有组织和细胞的轮廓腐烂可分为干腐、湿敷、软腐。蔬菜的根、茎、叶、花、果都可发生腐烂。根据腐烂的部位，可分为根腐、基辅、茎腐、花腐、果腐。（4）萎蔫蔬菜由于失水而导致枝叶萎垂的现象。萎蔫有生理性萎蔫和病理性萎蔫之分。生理性萎蔫是由于土壤中含水量过少或高温过强的蒸腾作用而导致蔬菜暂时缺水萎蔫，若及时补水，则可恢复正常。病理性萎蔫是指植物的根或茎的维管束组织受到破坏而发生的供水不足所出现的萎蔫现象，如黄萎、枯萎、青枯等。这种枯萎大多艘不能恢复。（5）畸形由于蔬菜病变组织或细胞生长受阻或过度增长而造成的异常形态。蔬菜生长受到抑制发育不良，可出现植株矮小、叶片皱缩、卷叶、蕨叶等。蔬菜病变组织或细胞受刺激，生长发育过度，病部膨大、形成肿瘤、丛枝、根瘤等。 病症主要有以下六种类型：（1）霉状物并部形成的各种毛绒状的霉层，其颜色、结构各有不同，如霜霉、灰霉、黑霉等、青霉、绿霉等。（2）粉状物病部形成的白色或黑色粉层，分别是白粉病和黑粉病的症状。（3）锈状物病部表面形成小疱状突起，颇裂后散出白色或铁锈色粉状物，分别是白粉病和各种锈病的症状。(4)粒状物病部产生大小、形状、颜色差异很大的粒状物，有如针尖大的黑色或褐色小颗粒，不易于寄主组织分离，如真菌的子囊或分生孢子囊，有的是较大的颗粒，如真菌的菌核、线虫的胞囊等。（5）(棉)索状物患病蔬菜的根部表面产生紫色或深色的菌丝索，既真菌的根状菌索。（6）浓状物在潮湿的条件下蔬菜病部产生黄褐的、胶黏状、似露珠的浓状物即菌浓，干燥后形成黄褐色的薄膜胶粒，这是细菌性病害特有的病状。 收起
