与房主的委托人如何进行二手房交易

我需要买套二手房,价格已经谈好,房主人在外地工作无法回来,委托其表姐代为办理交易过户手续(有委托公正)。请问:1、在交易中我需要注意哪些东西?2、房屋交易合同上的卖方,是写房主的名字,还是委托人的名字?3、步骤是否为,签合同,打款,过户?款是打给房主,还是被委托人?谢谢,回答满意,追加分数。