酒店厨房刀具的选购技巧是什么?准备采购了
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酒店厨房刀具的选购技巧1刀具的材质。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度,因此要根据刀具的具体用途选择不同材质的刀具。例如,切片刀是用于实物的切片,可选择不锈钢或者碳钢材质刀具。2在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。3看刀具的的两个面。看刀 展开
2019-01-04 17:30
来自北京市
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酒店厨房排烟风机选择还是很有技巧的,厨房形状的制约。一字型的厨房是最不经济的厨房设计,对于抽油烟机的选择,则需要根据厨电、厨具的整体外观、色调来调配。L型的厨房是厨房设置最节省空间的设计。这类厨房大多有着极其简约的风格,相应的抽油烟机也要选购这样的。
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