有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口制法一主料： 土豆(300克)辅料： 红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 酸辣土豆丝调料： 花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）类别： 家常 展开
有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口制法一主料： 土豆(300克)辅料： 红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 酸辣土豆丝调料： 花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）类别： 家常菜便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。特写(20张)炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。制法二原料 土豆、香菇、胡萝卜、青椒步骤 1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。 2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。 3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。 酸辣土豆丝4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。工艺提示 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 酸辣土豆丝2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 收起
