能体现最大营养价值的烹饪方法是什么/

不同食物有不同做法。不能一概而论，怎样做营养价值高。打个比方，青菜一般是快炒，可以保留里面的维生素。同样的方法做鱼，可能就没办法吃了。胡萝卜则是要与动物的脂肪一起煮，才能发挥它的营养价值。番茄生吃，维生素的营养价值较高，如果与鸡蛋一起炒，维生素降低了，但可以起到抗癌的作用。

我感觉可能是清蒸吧

你好 我认为能体现最大营养价值的烹饪方法是根据原料的不同来选择的，细嫩无骨的肉类一般选用上浆后爆炒、滑溜等快速成熟的烹调方法，大块的原料制作例如酱牛肉，虽然需要长时间酱卤但是因为块大营养物质不易流失，也不能说不是能体现最大营养价值的烹饪方法，这就需要对原料的品种、品质能够较好的把握，根据原料或原料具体的部位来确定合理的烹调方法。