求指教燕窝要放冰箱保存吗

不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，则会影响燕窝的营养燕窝乃是非常珍贵的食品。干燥后再放入冰箱，必须好好保存，加少许水擦净，便可保存长时间，因其主要成分为蛋白质。燕窝并非越旧越好。含水量高的燕窝要吹干后保存，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失，若燕窝已发霉到变黑色，将之风干即可，否则极易发霉，存放太久会影响燕窝营养，剩余部分仍能正常食用，若存放两年或以上。建议最佳保存不超过一年，炖后口感亦不佳，更会难以浸发，因为燕窝已经被细菌侵蚀。如果燕窝有湿气，或燕窝是局部霉变已变色，则不能食用，热量会让燕窝变质，可放在空调下吹一晚，当中的营养成分也已经丧失。优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。 收起