餐厅餐具消毒柜的使用小常识都哪些?

你好，以下为您总结了一些餐厅餐具消毒柜的使用小常识，你可以参考下，希望能帮到您。1、餐饮具在洗净沥干后才能放入消毒碗柜内消毒，这样的目的是缩短消毒时间和降低电能消耗。2、塑料等不耐高温的餐具只能放置在上层的臭氧消毒低低温消毒柜内，一面损坏，下层远红外线消毒主要是针对陶瓷、玻璃等餐具。3、陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属，平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。所以彩瓷器皿放入餐具消毒柜消毒的时候只能放置在低温层。4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。 收起