适合中国人的现代厨房是什么样的?

到目前为止一共用过6个厨房:婚前婚后数次搬家，都是自己做饭，各种使用不便给我对厨房的期望埋下伏笔。这次装修的详情我就写在这里了，需要的参考 一下：经历多次装修，终于装修出了这么好的厨房这次我自己的小房子装修，厨房的设计是我最得心应手的，也是最成功的。虽然我现在的小厨房不大，但是有前面6个厨房的使用感受垫底，所以这个厨房的设计我自然是扬长避短。因为厨房小，所以厨房的设计其实全部集中在了橱柜的设计上。下面是我从6个厨房中汲取的一些经验，也是我当初设计橱柜的一些要点：1、要有足够的台面操作空间（用过小台面的，太难受了）；2、不要单一、浅色的台面，太容易弄脏，容易浸污渍；3、备餐区要略高些，这样洗东西、切菜不用弯腰，省劲；4、烹饪区要矮点，这样炒菜不用架着胳膊，舒服；5、一定要大单盆，洗锅方便，比双盆用着痛快太多了；6、一定要台下盆，清洁台面卫生方便，水一抹就行了；7、要有个大高柜，把烤箱嵌在中间，这样用起来不用弯腰，省劲；8、前后挡水条都要有；9、一定要有一组抽屉，放些零碎地东西方便；10、一定要有开放的架子，不是所有的东西（如蜂蜜、茶叶等）都是放在柜子里才方便；11、一定要有个放葱姜蒜的地方；12、垃圾桶最好藏起来，但是又要方便用着方便；13、沥水架不能少（因为用惯了），最好不占用台面；14、照明问题要考虑好，备餐区和烹饪区要分别考虑；15、插头要多留，多用带开关的，省得老拔来拔去；16、小厨宝、垃圾处理器的开关不要留在橱柜里；17、插头尽量不留在柜子里，不然开关使还要开柜门，麻烦；18、拉蓝200的就足够了，300的太沉，频繁拉开不顺手；19、调味品不要放在柜子里，要放在里灶台近且开放的地方，拿取方便很重要；20、厨房不一定都是锅碗瓢盆的，也可以适当的装饰，显得有情趣些。从过道看厨房的门，其实没有门哈~~~~~~~~一般厨房的门开着的时候多，我家厨房门口空间略显局促，加上拢烟效果很好，加上侧吸的烟机，油烟基本不扩散，我就没装门，还省了些米~~~~这种造型的要选弧形角的，死角的容易藏油污，不好清洁，圆角的随便喷点油污净，一擦就干净了。台面是人造石的白桦林，理由：麻点的台面禁脏，人造石可以做到无缝。我原来用的白色的台面，那个一个娇嫩，还不够每天伺候这个台面呢。我还用过深色的台面，倒是很禁脏，但是厨房显的黑乎乎的，不亮堂。不锈刚的也用过，好用还是很好用的，就是老有印，老跟擦不干净是的。仔细看，可以看出右上角有一大快黄色的色斑，那是我切南瓜的时候，一大片南瓜倒在台面上，我去接电话，时间太长了，结果颜色把台面染了，亏得是花面的，不仔细看一般人还看不来。水槽是大单盆，选择理由：用过双盆不好用，大盆洗锅方便坚决要台下盆，理由：台面好搞卫生，有水用手一摸全进盆里了，特方便。台面前挡水槽，理由：防止台面水顺柜子往下嘀嗒。台面不等高的设计，备餐区高，烹饪区矮，理由：更符合人体工程学花“重金”做了个大高柜，理由：装烤箱+储物收纳，非常能装东西呀~~~大烤箱适当推荐，可以烤很多东西，还是很实用的，至少比洗碗机要实用的~~~~多的多~~~多留点插座,都会有用的~~~一定要有的抽屉，很多东西还是要放抽屉里方便第一层：保鲜袋、保鲜膜啥的~~~第二层：酒瓶器、冰激凌勺、小夹子等等小东小西的第三层：大瓶子里装的各种干物和豆豆~~~最后是我写过很多次的开放式拉蓝的部分，把橱柜空开一段，装上一个开放式的拉蓝放蔬菜水果，下面放垃圾桶兼放摸布，使用又好看。关键是即增加了台面的空间，又省了一组地柜的钱，小厨房的同学可以多多考虑哈~~~这些不能放在冰箱里面又不适合放在柜子里密存的蔬菜就有容身之处了其实，说了这么多，一句话：好的厨房是好用的厨房，好用的厨房要自己设计。再好的设计师也没你自己想的细致周到折叠的沥水架，这张图片是早些时候还没有安装调味架的时候拍的,主要是演示沥水架哈~~~~后来改动了一下,旁边装上了调味架,主要是我家的罐子比较多撒~~~沥水架不用的时候收起来，非常节省空间。经常固定的插座和线露在外面不好看也不容易打理，怕碰到油和水，这样巧妙利用架子遮挡，很美观也很安全了。最后是厨房里的小风景：我的厨房还有点景色，还有“鱼（余）”~~~~~~~~~~~窗户上的金边吊兰，在厨房落户一年多了，长势良好，而且离灶台这么近，叶子上居然没什么油污，这是出乎我的意料的。还有一个亮点是锅盖架，不知道您家厨房有没有这个设计元素呢，锅盖神马的真真的是放哪都不太方便啊，这样一个架子好拿好放还剩空间。门口的开放小架子，放茶叶、蜂蜜啥的，还有绿箩，给小厨房添了不少生气~~~~总结：适合小面积的厨房设计，里面的经验真的非常实用，美观大方，参照这个，准没错显示全部 收起

「適合中國人」，拆開來看。烹飪方式依賴灶臺：炒爲主，搭配蒸煮炸等方式，較少使用微波爐與烤箱；烹飪前洗菜與烹飪后洗碗相當依賴水槽，較少使用洗碗機；烹飪過程油煙極大，當然很多時候是因爲廚具或廚藝的關係。適合中國人這樣烹飪方式的廚房：通風第一。不僅僅是外排式油煙機，最好廚房有窗戶。這樣必要時也可以開窗通風。太靠近灶臺的位置不建議安置吊櫃，油煙溼氣大，髒了不好擦是一方面，緩衝膠條也容易老化。水槽越大越好；使用一體式水槽；水龍頭越靈活越好。我家用的是可取下的蓮蓬頭式，我給你講好用得不得了。反例：兩個水槽之間的部分與檯面齊平，水非常容易流到外面；水龍頭高度過高且沒有配備良好的起泡器導致水流容易濺出，半徑過短導致非常不好用。我每天用得窩火到恨不得把設計師腦袋按到水槽里啊。兩個水槽之間的部分與檯面齊平，水非常容易流到外面；水龍頭高度過高且沒有配備良好的起泡器導致水流容易濺出，半徑過短導致非常不好用。我每天用得窩火到恨不得把設計師腦袋按到水槽里啊。操作區的照明很微妙：如果操作區貼牆，頂燈又在房間中央的話，那麼你在幹活時往往會擋住光線。這一點開放式廚房倒是容易解決。 收起

有人说开放式厨房不适合中国人，但是我觉得现在的电器已经十分发达，无论什么样的厨房都不会产生太多的油烟，都挺适合中国人使用的。我个人比较喜欢小清新的开放式厨房，小清新的开放式厨房也受到现代大多数人们的喜爱，它是集厨房、餐厅、客厅一体的时尚、简约、宽敞、明亮的开放式厨房。在装修此类厨房时，适当的结合整个房子的整体架构，并使用一些特定的材质，就能很好的设计出小清新风格的开放式厨房。下面是一些小清新的开放式厨房装修效果图，图片来源：小清新的开放式厨房装修效果图倾斜的透明窗户投射进来的光直接照在厨房的整个房间里，充分显示出了房间的宽敞明亮。蓝色的橱柜，和白色的墙壁尽显清新自然,各种厨房用具摆放错落有致。在这样明亮的房间里白天一整天都不用借助电灯之类的照明用具，既环保又能和大自然亲密接触，何乐而不为呢?整个房间以经典色白色为主色调，给人以纯洁干净的的印象。橱柜上方分散有序的排列着几盏小灯，发出柔和的光，使整个房间看起来倍感温馨，在整个房间周围适当的挂几幅挂画显得清新淡雅。橱柜不仅采用落地式，还运用墙壁柜的方式扩大了储物范围。这种设计简单，方便，干净适合现代简约的风格。这个厨房有着和上图同样的储物形式，但较之下，这个就全是储物柜，显得有些复杂，似乎四面都是厨房，但仔细看，依然能够发现这还是开放式的厨房，在水龙头的对面就是客厅，在储物柜上放上电视音响之类的家电，充分利用了各个空间，此类厨房适合小户型的房子。这个厨房采用两个过道，中间一个吧台很巧妙的将厨房分隔开来，一边用来做饭，一边用来洗碗和储物。中间的吧台，可以放置一些水果，茶具。储物柜都采用木质本来的颜色，不夸张，显得原始，自然又现代，依旧是一种小清新的开放式厨房。显示全部 收起

考虑到此回答较长，故特意把结论提前。11月6日对部分疑问作了回答与更新，对结语也更新了两条。结语兼给题主的建议1. 在有明确目标的前提下，做好取舍。2.合理安排空间，水电要考虑周全并做适当预留。3.在空间设计阶段就要先把大家电选好型（灶具，烟机，烤箱），以便设计师安排空间。4.合理利用家庭的其它空间作为厨房的补充。5.厨房的设计和维护不是一时之事，需要您长期的坚持和热情。6.厨房终究是做饭的地方，当有了理想的厨房时，请多使用它！%%%%%%%%%%%%%%%%2014-11-6更新：感谢各位对本回答的持续关注。借此更新部分图片，并回复一些多次被问到的问题。同样用自家美食镇楼。1. 台面面积偏小台面确实会偏小，受限于厨房面积，在多做两个菜或者做烘焙时，台面确实会不够用。解决方案是：做菜时尽量做好规划咯，提高效率，做一个菜清一次台面，做好的菜放烤箱保温。另一个方案就是：厨房推车。平时这个车可以放在一门之隔的阳台，需要时很轻松，推进门就可以了。平时在阳台上也可以放一些蔬菜，水果和其它常用烘焙用品。平时这个车可以放在一门之隔的阳台，需要时很轻松，推进门就可以了。平时在阳台上也可以放一些蔬菜，水果和其它常用烘焙用品。2. 冰箱散热冰箱的散热在设计时其实已经考虑过了，后部有5CM的空间，上部也有20CM。结合我以前房子的多年经验来看，是没有问题的。状况这年头的冰箱就是一台手机的价钱。即使过几年换一台，也不是不可接受，毕竟在我的心里，空间节省和美观显然在耐用度之前。其实这也是我在结语中提过的：不可能万事顺心，必须做好取舍。3.采光如果看我之前的几稿方案就可以知道，我们的厨房东侧就是阳台（兼花房），所以采光实际上是非常好的：）。4.油烟及日常清洁开放式厨房必然会引起油烟的疑问，这个确实和各家的做菜习惯有关，我们家相对清淡，也不喜油炸，更何况现在有空气炸锅，所以目前还没有这个问题。日常清洁方面。厨房的设计和清洁维护显然不是新房装修时的一时之功，更需要的是日常的坚持和心思。以下是我们家在上次回答与这次更新时的变化。* 阳台上多了一组可以放所有锅具的立架，同时还多了一部推车用来解决台面不够的问题。*原先放锅具的一层被解放出来放家中越来越多的餐具。*部分储物柜被我太太进行了优化和重新清理（有兴趣的朋友可以和原回答中的照片做对比）。个别同学觉得我们家东西太多会引虫， 但天天使用和定期整理的显然是不会长虫子的：）。*原先有些杂乱的烘焙用具进一步进行了分类和整理（IKEA整理箱）%%%%%%%%%%%%%%%%前言看到这个题目，我知道我必须进来现身说法了！我们家的厨房只有5个平方，但在改过N个方案后，终于还是做出了一个令自己也令我太太满意的厨房。所以先放结论：先想清楚自己的要求，实现它的方法总是能找到的.....sort of。另外我们家厨房中的很多宝贝也是看了知乎众多精彩回答后淘来的，也借这个机会一并感谢。先放一张我太太的烘焙作品镇楼需求我们当时定下的要求时：1. 一定要有高脚吧台（方便吃早餐，方便做菜间隙休息）2. 一定要有烤箱3. 一定要有大量空间放各种厨房电器，杯碗，厨具，调料。4. 一定要塞得下12头洗碗机（好吧，这个最后实在没办法实现）方案最早的方案是把阳台的一部分也变成厨台来增加有效面积，吧台尺寸也比较大。但因为烟机的摆放和厨房进出的问题（门是在东侧）而放弃。第二个方案还是改善了厨房进出的方便性，也修正了烟机摆放的问题，但最终因为开工时发现阳台与厨房间是承重墙而放弃。第三个方案和最终方案已经很接近了。最后的改动是移走了冰箱变成吧台，图中吧台的地方变成了走道。第三个方案和最终方案已经很接近了。最后的改动是移走了冰箱变成吧台，图中吧台的地方变成了走道。最终成品先放照片吧（看到题目后用iPhone拍的，没有刻意修图没有刻意打扫厨房，大家凑合看，反响好的话，我再重新拍过）。设计图和细节说明慢慢来。高脚吧台尺寸差不多是105X45X115, 吧台右侧正好是一个80厘米的过道可以进厨房。吧台灯，一组三个吧台尾端是收音机（用了5年+的旧货），咖啡机，胶囊盒子（Nespresso官方的胶囊专用收纳架收纳盒价格实在太坑爹，所以随便找个了密封盒代替）。收音机下方的盒子是宜家的排插收纳盒吧台尾端是收音机（用了5年+的旧货），咖啡机，胶囊盒子（Nespresso官方的胶囊专用收纳架收纳盒价格实在太坑爹，所以随便找个了密封盒代替）。收音机下方的盒子是宜家的排插收纳盒咖啡机下方是一个外开的三层柜体，主要用来放小厨电，目前只放了榨汁机，空气炸锅和豆浆机。然后柜体右边的空隙正好可以放两张叠放的stool one 吧台椅（图片中只有一张）然后柜体右边的空隙正好可以放两张叠放的stool one 吧台椅（图片中只有一张）水槽区水槽比吧台矮了差不动20厘米，这样放在左侧的那些84消毒液啥啥的正好会被挡住，从外侧看不到。砧板为了省空间买了多个塑料的用来分生熟荤素。水槽下方安装的净水，也预留了未来装厨余粉碎机所需的插座（图中看不到），还有一些备用的百洁布之类的。因为考虑方便取用，厨师机也被放在了这边，而不是吧台下方的小厨电柜体。水槽上方的柜子中是各类收纳盒。再上方的一个柜子目前是闲置的。水槽上方的柜子中是各类收纳盒。再上方的一个柜子目前是闲置的。切配操作台区主要有沥碗架，沥厨具的桶，以及各类和切配相关的厨房工具。预留了两个插座，一个是2脚+3脚的，一个是大功率3脚的。上方的柜子里目前各种茶叶和茶杯。再上方的柜子也是闲置的（未来可能会用来放使用率较低的锅具）刀具细节图，中式切刀是 @葛巾 推荐的邓家刀，砍刀是某宝随便买的。刀架是IKEA的便宜货，不过正好合我的需要。切配区下方还有一个长方型的柜体，里面主要是焙烘用具。烹饪区核心用品是灶具和吸油烟机和烤箱。灶具是林内的RB-3LN, 优点是有三个眼，且火力各不相同；聚能火，火焰集中在锅的中部，对于像双立人锅或者le creuset这种锅，一般的灶具只能用中火，而聚能火可以用大火完全没压力。吸油烟机是某宝淘的松下FV-70HMS1C中式油烟机, 750M2/H的排风量，没有一般中式烟机的傻黑粗，反而可以紧贴橱柜下方安装，相较西式烟机或侧吸烟机，我等于在灶台上方多装了一个柜体出来。烤箱位于右侧高柜组的中间，而不是传统的灶具下方，主要是为了减少频繁下腰的痛苦。型号是BEKO的入门型号23100，特点是》》便宜。烟机左侧是锅铲一类的物品，外加下方的电饭煲和水壶。三个小瓷球里面是中盐，糖和鸡精。烟机上方宝贵的空间里现在全是各种使用频率较低的调味料。灶台下方左侧是使用频率更高的一些调味料。右侧上方是碗架，下方则主要收纳锅具。烤箱上方收纳使用率很低的微波炉，也正因为它的使用率很低，所以从没有考虑过买一个贵得要死的镶入式微波炉，而是直接把用了5年的旧货搬了过来。微波炉上方是煤气表，所以目前只是堆了些咖啡豆，茶叶之类的东东。烤箱下方第一层是刀叉筷子区。第二层是我太太烘焙有关的东东。第三层是干货区。第三层是干货区。其它最后细心的朋友一定发现我们家冰箱去哪里了。在厨房只有5平米的情况下，冰箱是无论如何也塞不进去了。所以只有放客厅咯，平时会用移门档住，右侧的抽屉里则继续塞满了我太太的烘焙用品(again？？！！)和零食。在使用上，其实并没有很不方便，半夜偷喝个果汁之类的反而可以少走几步。烤箱右侧出去是我们家的小阳台，上面也种了一些新鲜香草，最近这两盆是罗勒和薄荷。也有种迷迭香，不过它比较大牌，所以一个人在其它阳台，图片下次补。烤箱右侧出去是我们家的小阳台，上面也种了一些新鲜香草，最近这两盆是罗勒和薄荷。也有种迷迭香，不过它比较大牌，所以一个人在其它阳台，图片下次补。厨房虽小，装饰还是要的。这一幅是德国拼图名厂Ravensburger出品的香料（1500片）。厨房虽小，装饰还是要的。这一幅是德国拼图名厂Ravensburger出品的香料（1500片）。酒和酒杯也是一个需要很大收纳空间的东西，所以照例是没可用整合到厨房里啦。所有同样只有在客厅的角落找个地方安顿它们咯。结语兼给题主的建议1. 在有明确目标的前提下，做好取舍。2.合理安排空间，水电要考虑周全并做适当预留。3.在空间设计阶段就要先把大家电选好型（灶具，烟机，烤箱），以便设计师安排空间。4.合理利用家庭的其它空间作为厨房的补充。5.厨房的设计和维护不是一时之事，需要您长期的坚持和热情。6.厨房终究是做饭的地方，当有了理想的厨房时，请多使用它！显示全部 收起